தேவையான பொருட்கள்:
சுத்தம்
செய்த கோழிக் கறி 1/2
கிலோ
இஞ்சி சிறு துண்டாக நறுக்கியது 5
உரித்த வெள்ளைப்பூண்டு பல் 7
தனி மிளகாய்ப் பொடி 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி 1/2 ஸ்பூன்
கேசரி பவுடர் (ஆரஞ்சு) 1சிட்டிகை
கட்டித் தயிர் 1/4 கப்
உப்பு தேவையான அளவு
பொறித்தெடுக்கத் தேவையான எண்ணெய்
தயார் செய்யும் முறை:
·
இஞ்சி
, வெள்ளைப்பூண்டு இரண்டையும் மிக்சியில் நைசாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
·
அரைத்த
விழுதை சுத்தம் செய்த கோழிக்
கறியாடு சேர்த்து மேலும் மிளகாய்ப் பொடி
, மஞ்சள் பொடி , கலரு்காக கேசரிப்
பொடி மற்றும் தயிர் தேவையான
அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு
பிசறி ஒரு மணி நேரம்
ஊர வைக்க வேண்டு்ம்.
·
அடுப்பில்
வடை சட்டியில் தேவையான அளவு எண்ணெய்
ஊற்றி பிசறி வைத்த கோழிக்
கறியை மிதமான சூட்டில் பொறித்தெடுக்க
வேண்டும்.
·
சூப்பரான
சிக்கன் 65 ரெடி.
·
நறுக்கிய
எலுமிச்சை துண்டுகள் , வட்டமாக வெட்டிய பெரிய
வெங்காயம் இவற்றோடு சேர்த்து பறிமாறவும்.